全自動和面機屬于面食機械的一種，其主要就是將面粉和水就行均勻的混合，還可以打蛋，拌餡。有正反轉精裝和面機、簡裝和面機、和面攪拌機、強力和面機、雙速雙動和面機等。該機適用于企業(yè)單位、食堂、招待所、大、中、小餐館、工廠、學校、部隊等。本機設計合理，操作方便，和面工作效率高，零件采用不銹鋼或電鍍處理，符合衛(wèi)生要求，經(jīng)用戶使用反映良好。

　　該機由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機座等部分組成。螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內回轉，同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以恒定速度轉動。缸內面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分攪和，迅速混合，使干性面粉得到均勻的水化作用，擴展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的面團。

　　在使用全自動和面機時，需要注意以下事項：

　　1、安全操作：在使用時，要注意安全操作。確保插頭和電源線的連接牢固，避免發(fā)生電器故障。同時，使用時應戴好適當?shù)姆雷o手套，避免手部接觸到機器的運動部件。

　　2、適量投料：在投料時，要根據(jù)設備的容量和面食的配方，控制投料的量。過多或過少的投料都可能影響和面效果，導致面團過干或過濕。

　　3、觀察和調整：在和面過程中，要時刻觀察面團的狀態(tài)。如果發(fā)現(xiàn)面團過干或過濕，可以根據(jù)需要適當調整面團的水分或面粉量，以獲得理想的和面效果。

　　4、清潔和維護：使用完畢后，要及時清潔全自動和面機。將可拆卸的和面部件取下，用清水和中性洗滌劑清洗干凈，并確保徹d干燥。同時，定期檢查設備的其他部件，如電源線、插頭等，確保其正常工作和安全可靠。

　　5、存儲條件：當不使用時，應妥善存放設備。將設備放置在干燥、通風的地方，避免受潮或受到其他物品的壓力。如果設備有專用的存儲盒或包裝，最好使用它們進行存放，以保護設備免受外界環(huán)境的影響。

　　6、注意電源：在連接和使用電源時，要確保電源穩(wěn)定且符合設備的要求。避免過高或過低的電壓對設備的損壞，同時要注意防止電源線受到損壞或過度拉扯。

　　7、定期維護：定期對全自動和面機進行維護，如清潔過濾器、檢查電源線和插頭的狀況、潤滑運動部件等。按照設備的說明書和維護手冊進行操作，以保持設備的正常運行和延長使用壽命。